likeur

Artikelinfo

Wat staat er op de fiche:

Ambachtelijk

Deze veilige basiswijn eeft een relatief hoog alcoholgehalte zodat je minder dure accijnsalcohol hoeft te gebruiken. Deze wijn is veilig te destilleren maar dit is illegaal in België.

Recept voor 9 l:

Versnijden, verdunnen

Als je met sterke alcohol werkt wordt die versneden. Dit bereken je als volgt

• Gehalte sterke alcohol = A
• Gehalte gewenste alcohol = B
• Verhouding is dan B : (A-B)

Voorbeeld:

• Gehalte sterke alcohol = 96% vol
• Gehalte gewenste alcohol =22 % vol
• Verhouding alcohol – andere vloeistof is dan 22 : (96-22) = 22/74 (= 0,29729…)

Concreet:

Coheberen

Coheberen is het destillaat opnieuw destilleren over (dezelfde) verse kruiden om de tinctuur of hydrolaat (bloemen- of kruiden- [stoom-]destillaat) sterker te maken.

Decanteren

Decanteren is het voorzichtig afgieten van vloeistof van de vaste stof op de bodem van een recipiënt. Het afgietsel wordt ook wel decantaat genoemd, de rest is het residu.

Artikelinfo