Likeurrekenen

Pen, papier en rekenmachine: versnijden en versterken
Doe het met Excel

Versnijden, verdunnen

Als je met sterke alcohol werkt wordt die versneden. Dit bereken je als volgt

  • Gehalte sterke alcohol = A
  • Gehalte gewenste alcohol = B
  • Verhouding is dan B : (A-B)

Voorbeeld:

  • Gehalte sterke alcohol = 96% vol
  • Gehalte gewenste alcohol =22 % vol
  • Verhouding alcohol – andere vloeistof is dan 22 : (96-22) = 22/74 (= 0,29729…)

Concreet:

  • Je hebt 22 delen alcohol en 74 delen (suiker)water nodig. Als je 500 ml maceraat hebt gemaakt dan heb je 500 : 22 x 74 = 1682 ml (suiker)water nodig.
  • Of je wil 1 liter suikerwater gebruiken dit is 1000 ml dus heb je 1000 x 0,29729… = 297 ml maceraat van 96 % vol nodig om een likeur te bereiden van 22%

Versterken

Als je met basiswijn werkt, wordt deze versterkt. Dit berekenen we als volgt

  • Volume zwakke alcohol = A en sterkte zwakke alcohol = B
  • Sterkte toevoegalcohol = C
  • Gewenste sterkte = E
  • Volume toevoegalcohol = (A*(E-B))/(C-E)

Voorbeeld:

  • Basiswijn: 500 ml met 16 % vol
  • Sterke alcohol 96 % vol
  • Gewenste sterkte: 22 % vol
  • Volume toe te voegen sterke alcohol = (500 x (22-16)) : (96-22) = 500 x 6 / 74 = 40,5 ml

Als je dit zou doen met versneden alcohol van 96%, had je voor ongeveer hetzelfde eindvolume  121 ml alcohol nodig.
Basiswijn bespaart op dure koopalcohol.

Doe het met Excel

Een eenvoudig Excel-bestand als *.zip-bestand, vrij van virussen met 2 tabbladen: versterken en verdunnen.
Enkel de lichtgroene cellen invullen, het berekenen gebeurt automatisch

Klik  (versie 2101)
zonder macro omdat heel wat gebruikers problemen hadden met het gebruik van de macro's en VBA-toepassingen die nochtans bedoeld waren om alles eenvoudiger te maken.


Gemaakt op: 05/09/2016 / Update: 19/02/2021

Reacties

Ik bedoel ermee dat je als je vertrekt van basiswijn er slechts 40,5 ml dure accijnsalcohol nodig is om 1/2 liter alcohol van 22% vol te maken. Als je dezelfde hoeveelheid zou maken zonder basiswijn door alcohol te verdunnen zou je 121 ml dure accijnsalcohol nodig hebben.

Ik zal het Excel-bestand eens opdiepen en op de site zetten.